Оценить рецепт
Голосовать могут только авторизованные пользователи Войти
Ингредиенты
Тесто
мука пшеничная — 300 г масло сливочное — 200 г сахар — 200 г яйцо — 1 шт. разрыхлитель — 2 г соль
Начинка
ягоды — 400 г сахар — 100 г агар-агар — 6 г
Крем
масло сливочное — 60 г сахарная пудра — 65 г мука миндальная — 65 г яйцо — 1 шт. мука пшеничная — 15 г
Способ приготовления
1. Готовим песочное тесто. Замешиваем в деже от миксера соединяем мягкое сливочное масло, сахар, соль, разрыхлитель, пшеничную муку и замешиваем насадкой лопатка. 
2. После того, как из теста получится крошка, вводим яйцо, это поможет тесту затянуться и непродолжительное время окончательно вымешиваем до образования единого комка. 
3. Тесто заворачиваем в пищевую плёнку, придав ему форму плоского прямоугольника, и оставляем при холодной температуре отдохнуть. 
4. Из теста формуем лукошки, это можно сделать, заполняя формочки, сделанные из фольги. 
5. Готовим начинку. Соединяем в ковше ассорти размороженных ягод без лишней жидкости, сахар, агар-агар, ставим на плиту, проваривая, загущаем. 
6. Готовую начинку выкладываем в большую форму и даём остыть. 
7. Готовим миндальный крем. В блендере соединяем мягкое сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, миндальную муку, пшеничную муку и пробиваем. Перекладываем крем в отдельную миску. 
8. Формуем лукошки. Раскатываем тесто толщиной 3-4 миллиметра. 
9. Вырезаем тесто на кружочки и заполняем формы из фольги. 
10. Переставляем формочки на противень, заполняем дно ягодной начинкой, сверху выкладываем миндальный крем и выравниваем. 
11. Сверху лукошки накрываем либо полосками из теста, приминая края, либо крошкой из теста. 
12. Ставим в духовку, разогретую до 160-170 градусов, на 25-30 минут. 
13. Готово. Приятного аппетита!
Источник: tveda.ru
