Салат с баклажанами, моцареллой и орехами готовится из небольшого количества продуктов, при этом его вкус многогранен и необычен. Баклажаны панируются в смеси крахмала и соли, а затем обжариваются. Заправляется салат смесью соевого соуса, мёда, бальзамического уксуса и горчицы в зёрнах.
Продукты
Баклажаны — 270 г
Моцарелла — 125 г
Масло растительное — 80 мл
Зелень свежая (укроп, петрушка) — несколько веточек
Соль — 1/8 ч. ложки
Крахмал кукурузный — 50 г
*
Для заправки:
Соус соевый — 2 ст. ложки
Мёд — 1 ст. ложка
Уксус бальзамический — 1 ст. ложка
Горчица в зёрнах — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецептСалат с баклажанами, моцареллой и орехами
Подготавливаем продукты.
Баклажаны нарезаем средними кубиками.
Баклажаны выкладываем в миску, солим и оставляем на 10-15 минут.
Промакиваем баклажаны бумажным полотенцем от жидкости. Выкладываем в миску.
Добавляем крахмал и соль.
Аккуратно перемешиваем баклажаны с крахмалом и солью.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем часть баклажанов и обжариваем примерно 6-7 минут.
Таким образом обжариваем все баклажаны.
Готовим заправку. Для этого в пиалу отправляем соевый соус, мёд, горчицу, бальзамический уксус.
На сухой сковороде подсушиваем арахис 2-3 минуты.
Мелко нарезаем зелень.
Моцареллу нарезаем небольшими ломтиками.
Рубим орехи ножом в крупную крошку.
На большую тарелку выкладываем баклажаны.
Равномерно распределяем ломтики моцареллы.
Украшаем салат измельчённой зеленью.
Поливаем салат заправкой.
Посыпаем салат измельчёнными орехами.
Подаём салат к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
