Салат получается очень вкусным — рассыпчатый кускус, сочные помидоры, хрустящие огурцы и ароматная чесночная заправка. Кускус нейтрален на вкус, нежен и отлично сочетается с овощами и пропитывается чесночной заправкой.
Продукты
Кускус — 200 г
Огурцы — 300 г
Помидоры — 300 г
Зелень свежая любая (листья салата, кинза)
Соль — ½ ч. л.
Вода (кипяток) — 300 мл
*
Для заправки:
Масло растительное — 4 ст. л.
Сок лимона — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — ½ ч. л. (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) — по вкусу
Видео рецептСалат с кускусом, свежими овощами и ароматной заправкой
Пошаговый фото рецептСалат с кускусом, свежими овощами и ароматной заправкой
Подготовить кускус. Залейте кускус кипятком (1:1,5), добавьте соль, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5-10 мин. Соотношение воды и кускуса, может отличаться, читайте инструкцию на упаковке. Чтобы кускус получился рассыпчатым не добавляйте слишком много жидкости, иначе кускус будет липким.
Через 5 мин. хорошо перемешать. Кускус должен получиться упругим и рассыпчатым.
Оставляем остывать.
Приготовим заправку для овощей.
В небольшой миске перемешать растительное масло (у меня подсолнечное и оливковое),
сок лимона, измельченный чеснок, соль, молотый перец.
Подготовим овощи.
Помидоры черри режем на 4 части, и для яркости красок нарежу небольшими дольками желтой помидоры.
Нарезать огурцы.
Нарезать зелень. Добавляйте в салат любую зелень какая у вас есть, какая вам нравится.
Заливаем овощи маринадом и аккуратно перемешиваем, чтобы ароматная заправка равномерно покрыла все овощи.
В большой салатник выкладываем кускус, сверху овощи с ароматной заправкой. Перед подачей хорошо перемешать.
Салат с кускусом и овощами готов! Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
